一種陳皮金花茯磚茶的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010923384.X 申請日 -
公開（公告）號 CN112006135A 公開（公告）日 2020-12-01
申請公布號 CN112006135A 申請公布日 2020-12-01
分類號 A23F3/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉家國;劉泰杲;江有才;許立志;郭俊 申請（專利權）人 湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
代理機構 武漢開元知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
地址 441700湖北省襄陽市谷城縣城關鎮(zhèn)縣府街43號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茯茶制作技術領域，一種陳皮金花茯磚茶的制作方法，其在茯磚茶表面均勻發(fā)花，發(fā)花效果好，細長條狀的陳皮與黑毛茶混合，增大了間隙，增加了發(fā)酵需要的氧氣，促進冠突散囊菌的發(fā)酵，同時，用老梗和茶果熬制茶汁，熬制后的中含有豐富的茶多酚，茶多糖，茶汁的pH為4.3?5.6，適合冠突散囊菌的發(fā)酵，并經(jīng)過二次蒸汽，進入烘房后，與傳統(tǒng)的發(fā)花相比，發(fā)花時間短，縮短了發(fā)花周期，發(fā)花均勻，形成的茯磚在陳皮和黑毛茶上都有均勻的冠突散囊菌分布，同時也解決了嫩葉嫩芽不易發(fā)花的難題。??