一種香腸及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310687014.0 申請日 -
公開（公告）號 CN103734754A 公開（公告）日 2014-04-23
申請公布號 CN103734754A 申請公布日 2014-04-23
分類號 A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 戴女裕 申請（專利權(quán)）人 韶關(guān)市佰旺置業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 廣州新諾專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 華輝
地址 529199 廣東省江門市新會區(qū)會城西園新村40座302
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種香腸及其制備方法。本發(fā)明的香腸通過以下步驟的制備方法得到：（1）準(zhǔn)備以下重量份的原料：茶葉5～10份，柚子皮3～5份，枸杞3～5份，混合，加入水共同煮沸，過濾，得混合提取液；（2）將新鮮豬肉洗凈，切成肉塊，將肉塊與混合提取液以重量比20：1混合；（3）再加入香料腌制，所述香料包括花椒、食鹽、八角、桂皮、新會陳皮粉、芝麻；（4）將腌制好的肉塊攪拌均勻，灌入腸衣，在0℃～15℃的環(huán)境溫度下晾曬，晾曬后即為成品。本發(fā)明的香腸不需經(jīng)過熏烤，具備獨特風(fēng)味，不僅肉質(zhì)鮮美，還大大降低致癌物質(zhì)含量，具有抗氧化、防衰老、清肝明目、止咳化痰、健腸開胃等保健功效。