一種鴨肉的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN97108829.2 申請日 -
公開（公告）號 CN1094726C 公開（公告）日 2002-11-27
申請公布號 CN1094726C 申請公布日 2002-11-27
分類號 A22C21/00 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 羅德祥 申請（專利權）人 珠海經濟特區(qū)科泰有限公司
代理機構 珠海知博專利事務所 代理人 梁曉穎
地址 519000廣東省珠海市香洲區(qū)沿河路15號一樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種鴨肉的加工方法，其特征在于采用宰殺、去毛后的肉鴨，取出其胴體的胸肉或腿肉(可連皮或不連皮)，經技術成型、冷凍(或不經冷凍)后，用切片機(或其它適用的刀具)將鴨肉切割成片，然后供給食用。本發(fā)明將鴨肉加工成鴨片，拓寬了鴨的食用方法和領域，適應四季火鍋、鐵板串燒和普通家庭蒸、炒、燒、鹵食用，集傳統(tǒng)與現代食譜于一身。將鴨肉加工成鴨片食用可以增加單個人的食用量，從而提高銷量，有效地提高了鴨的附加值，可以極大地提高養(yǎng)殖企業(yè)的經濟效益，其社會效益也是非常深遠的。