一種鴨肉的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN97108829.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1189970A 公開（公告）日 1998-08-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN1189970A 申請(qǐng)公布日 1998-08-12
分類號(hào) A22C21/00 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 羅德祥 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)科泰有限公司
代理機(jī)構(gòu) 珠海市專利事務(wù)所 代理人 梁曉穎
地址 519000廣東省珠海市香洲區(qū)沿河路15號(hào)一樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種鴨肉的加工方法,其特征在于采用宰殺、去毛后的肉鴨,取出其胴體的胸肉或腿肉(可連皮或不連皮),經(jīng)技術(shù)成型、冷凍(或不經(jīng)冷凍)后,用切片機(jī)(或其它適用的刀具)將鴨肉切割成片,然后供給食用。本發(fā)明將鴨肉加工成鴨片,拓寬了鴨的食用方法和領(lǐng)域,適應(yīng)四季火鍋、鐵板串燒和普通家庭蒸、炒、燒、鹵食用,集傳統(tǒng)與現(xiàn)代食譜于一身。將鴨肉加工成鴨片食用可以增加單個(gè)人的食用量,從而提高銷量,有效地提高了鴨的附加值,可以極大地提高養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,其社會(huì)效益也是非常深遠(yuǎn)的。