番茄粉的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010510233.8 申請日 -
公開（公告）號 CN101946882A 公開（公告）日 2011-01-19
申請公布號 CN101946882A 申請公布日 2011-01-19
分類號 A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王小平;冉文;陳國剛;童軍茂;錢振國 申請（專利權(quán)）人 新疆博華生物科技有限公司
代理機構(gòu) 石河子恒智專利代理事務所 代理人 李伯勤
地址 832000 新疆維吾爾自治區(qū)省直轄行政單位石河子市開發(fā)區(qū)56小區(qū)5棟411號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種番茄粉的加工方法，經(jīng)過原料準備、酶處理、滅酶、均質(zhì)、干燥等工藝過程。本發(fā)明采用酶處理技術(shù)及噴霧干燥法加流化床工藝生產(chǎn)番茄粉，不僅番茄粉成品中的含水量降低，而且大大提高番茄粉成品中番茄紅素的含量，并且在干燥過程中能夠減少焦化和粘壁現(xiàn)象，進一步提高番茄粉成品的口味及風味。