一種甘蔗糖汁除酚脫色的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201710637528.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN109321686A | 公開（公告）日 | 2019-02-12 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109321686A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-02-12 |
| 分類號(hào) | C13B20/00 | 分類 | 糖工業(yè)〔4〕; |
| 發(fā)明人 | 林以宋;盧若偉;羅鳳玉;韋紅橋;譚長龍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣西糖業(yè)集團(tuán)金光制糖有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京中政聯(lián)科專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 于巖 |
| 地址 | 530042 廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)金光農(nóng)場內(nèi) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種甘蔗糖汁除酚脫色的方法，屬于制糖工業(yè)澄清工藝的技術(shù)領(lǐng)域，該方法對(duì)傳統(tǒng)的亞硫酸法工藝進(jìn)行改進(jìn)，通過一次加熱后冷卻加入兒茶酚氧化酶，兒茶酚氧化酶與酚酸類物質(zhì)酸類自由基，結(jié)合形成多種二聚物，最終形成醌類物質(zhì)沉降，生成分子量高且水溶性差的聚合物，同時(shí)降低硫熏強(qiáng)度，減少硫的殘留量，降低糖的色值。本發(fā)明添加兒茶酚氧化酶處理的效果顯著，有效的減少了硫的用量，降低硫熏強(qiáng)度50％，同時(shí)清汁中SO2含量減少40.38％，避免二氧化硫殘留超標(biāo)，同時(shí)糖汁中酚類物除去率高達(dá)92％，脫色率高達(dá)87％。 |
