一種風(fēng)味黃豆醬及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202210219595.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114403363A 公開（公告）日 2022-04-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN114403363A 申請(qǐng)公布日 2022-04-29
分類號(hào) A23L11/50（2021.01）I;A23L27/60（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A23L5/30（2016.01）I;A23L13/10（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23L33/18（2016.01）I;A23L33/22（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳帥軍;高吉;孔德柱;岳春路 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑龍江香其食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 哈爾濱市晨晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 劉坤
地址 150700黑龍江省哈爾濱市延壽縣工業(yè)園區(qū)北泰山路5號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種風(fēng)味黃豆醬及其制備方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。為解決現(xiàn)有低鹽豆醬不能滿足消費(fèi)者口味、營養(yǎng)和安全性需求的問題，本發(fā)明提供了一種風(fēng)味黃豆醬，所述風(fēng)味黃豆醬為沖調(diào)即食豆醬粉，組分包括不溶性大豆膳食纖維粉、含ACE抑制肽的豆醬粉、益生菌酵素粉或益生菌酵素微膠囊和調(diào)味粉。本發(fā)明成品豆醬粉水含量低、不易漲袋在不添加防腐劑的條件下延長了貨架期。食用時(shí)只需加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚣闯屎隣?，與傳統(tǒng)黃豆醬具有相同的口感。本發(fā)明黃豆醬具有降壓、降脂、降糖、抗菌、促進(jìn)消化吸收和調(diào)節(jié)腸道健康的作用，滿足了消費(fèi)者對(duì)于健康營養(yǎng)的需求。本發(fā)明黃豆醬具有傳統(tǒng)風(fēng)味，滿足了消費(fèi)者對(duì)黃豆醬風(fēng)味的需求。