一種原漿紅啤酒及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811537941.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109628245A 公開（公告）日 2019-04-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN109628245A 申請(qǐng)公布日 2019-04-16
分類號(hào) C12C5/00;C12C11/02;A61K36/899;A61P39/00;A61P3/06;A61P9/00;A61P1/14;C12R1/645 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張希銘;管青云;王道會(huì) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島威沃啤酒飲料生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 266000 山東省青島市黃島區(qū)鐵山街道辦事處埠嶺頭村村西
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種原漿紅啤酒及其生產(chǎn)工藝，涉及啤酒領(lǐng)域。該原漿紅啤酒，以重量比為單位，包括以下原料：大麥麥芽20?30％、紅麥芽3?10％、紅曲米1?5％、啤酒花0.2?0.4％、酵母0.5?0.7％、枸杞0.1?0.5％、紅棗0.1?0.5％、飲用水60?70％，該原漿紅啤酒經(jīng)過原料準(zhǔn)備、糖化、過濾、煮沸、接種發(fā)酵、灌裝生產(chǎn)而成。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明原漿紅啤酒加入了紅曲米、紅麥芽、枸杞、紅棗，打造的一款烈焰紅啤，顏色鮮亮紅艷、引人注目，并且口味和營(yíng)養(yǎng)豐富，具有抗疲勞、抗衰老、調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇、擴(kuò)張血管等營(yíng)養(yǎng)保健的作用，可滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求。