益生菌鳳爪及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210349190.9 申請日 -
公開（公告）號 CN103652995A 公開（公告）日 2014-03-26
申請公布號 CN103652995A 申請公布日 2014-03-26
分類號 A23L1/312(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曾雁鳴;鄭一敏;胥秀英 申請（專利權(quán)）人 成都與康科技有限公司
代理機構(gòu) 成都虹橋?qū)＠聞?wù)所（普通合伙） 代理人 高蕓;梁鑫
地址 610213 四川省成都市溫江區(qū)成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)園科林路西段618號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及益生菌鳳爪及其制備方法。本發(fā)明的目的是提供一種益生菌鳳爪，以顯著增加鳳爪風(fēng)味，并在不添加化學(xué)防腐劑的情況下，確保貨架期，關(guān)鍵在于利用優(yōu)選出的活力強的益生菌用于制備鳳爪食品。本發(fā)明益生菌鳳爪，包括以鳳爪、益生菌為主要原料，輔以食品領(lǐng)域可接受的輔料。本發(fā)明益生菌鳳爪的有益效果：制備過程未添加化學(xué)防腐劑，避免了化學(xué)防腐劑影響人體健康；制備過程不采用輻照處理，徹底解除輻照對殘留擔(dān)憂，同時也避免風(fēng)味和質(zhì)地破壞，并降低成本；不改變組織狀態(tài)，保持鳳爪原有鮮度，顯著提升品質(zhì)；貨架期能超過6個月；還可去除鳳爪的腥膻味，改善其口味；長期食用，可增加人體益生菌數(shù)量。