一種具有食品防腐保鮮作用的生物保鮮劑及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210349847.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103651742A 公開（公告）日 2014-03-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN103651742A 申請(qǐng)公布日 2014-03-26
分類號(hào) A23B4/22(2006.01)I;A23B7/155(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭一敏;曾雁鳴;胥秀英;王琳琳 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 成都與康科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都虹橋?qū)＠聞?wù)所（普通合伙） 代理人 高蕓;梁鑫
地址 610213 四川省成都市溫江區(qū)成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)園科林路西段618號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種具有食品防腐保鮮作用的生物保鮮劑及其應(yīng)用。本發(fā)明所解決的技術(shù)問題是一種新的具有食品防腐保鮮作用的生物保鮮劑，以益生菌為主要活性物質(zhì)；采用本發(fā)明生物保鮮劑后可顯著延長(zhǎng)食品貨架期。本發(fā)明生物保鮮劑其特征在于包括乳酸桿菌，乳酸球菌中的至少一種益生菌菌種。本發(fā)明生物保鮮劑制備食品，制備過程未添加化學(xué)防腐劑，避免了化學(xué)防腐劑影響人體健康；制備過程不采用輻照處理，徹底解除輻照對(duì)殘留擔(dān)憂，同時(shí)也避免風(fēng)味和質(zhì)地破壞，并降低成本；不改變組織狀態(tài)，保持肉類食品原有鮮度，顯著提升品質(zhì)；貨架期能超過6個(gè)月；去除肉類食品的腥膻味，改善其口味；長(zhǎng)期食用，可增加人體益生菌數(shù)量。