一種蜂蜜蒸餾酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910952035.8 申請日 -
公開（公告）號 CN110499229A 公開（公告）日 2019-11-26
申請公布號 CN110499229A 申請公布日 2019-11-26
分類號 C12G3/026（2019.01）; C12H6/02（2019.01） 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 伏起平 申請（專利權(quán)）人 遼寧畢方酒業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 北京弘權(quán)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 逯長明;許偉群
地址 110030 遼寧省沈陽市皇姑區(qū)長江街128號遼大科技園D區(qū)501室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請公開了一種蜂蜜蒸餾酒的制備方法，包括：將蜂蜜經(jīng)過巴氏滅菌后過濾；用水稀釋過濾后的蜂蜜；向稀釋后的蜂蜜添加耐高糖酵母并發(fā)酵，得到蜂蜜酒液；采用負壓低溫技術(shù)加熱所述蜂蜜酒液，產(chǎn)生氣態(tài)蜂蜜蒸餾酒；采用水冷工藝回收所述氣態(tài)蜂蜜蒸餾酒，得到蜂蜜蒸餾酒。本申請采用液態(tài)負壓低溫蒸餾技術(shù)，最大程度上保留蜂蜜中特有的揮發(fā)性物質(zhì)保證蜂蜜蒸餾酒的香氣濃郁同時蒸餾出質(zhì)地清澈透明、口感柔和醇甘的中高度白酒。本申請操作簡單易懂、可實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低可大范圍推廣。