紅城紅球菌在降解釀造調(diào)味品或其原料中的黃曲霉毒素B1中的用途

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310734051.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104738362A 公開（公告）日 2015-07-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN104738362A 申請(qǐng)公布日 2015-07-01
分類號(hào) A23L1/015(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李慧;劉洋;蔡軍;黃蔚霞;歐靜堃;劉佳佳;王宇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 國(guó)貿(mào)食品科學(xué)研究院有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京信慧永光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 代理人 洪俊梅;張淑珍
地址 100020 北京市朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)門南大街8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種對(duì)釀造調(diào)味品或其原料中的黃曲霉毒素B1（AFB1）進(jìn)行微生物脫毒的方法與用途，具體而言，本發(fā)明涉及將紅城紅球菌（Rhodococcus?erythropolis）用于釀造調(diào)味品或其原料中的AFB1的脫毒的方法及用途。通過(guò)將含有AFB1的目的釀造調(diào)味品或其原料與紅城紅球菌菌株發(fā)酵液或其發(fā)酵液上清均勻混合并通風(fēng)充分反應(yīng)，就能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)釀造調(diào)味品或其原料中AFB1的高效降解脫毒。本發(fā)明提供的降解釀造調(diào)味品或其原料中AFB1的方法能夠高效、溫和且安全地降低釀造調(diào)味品或其原料中AFB1的含量，而且能耗低、設(shè)備要求低、廢液（渣）產(chǎn)量小及環(huán)境污染少，特別適用于釀造調(diào)味品或其原料中AFB1的脫毒。