一種大鯢肽魔芋干及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010196065.3 申請日 -
公開（公告）號 CN111184194A 公開（公告）日 2020-05-22
申請公布號 CN111184194A 申請公布日 2020-05-22
分類號 A23L19/10;A23L33/18 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 向延樹;吳華立;黃興國 申請（專利權(quán)）人 深圳市九然生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 張家界市慧誠商標(biāo)專利事務(wù)所 代理人 深圳市九然生物科技有限公司
地址 518000 廣東省深圳市南山區(qū)粵海街道濱海社區(qū)軟件產(chǎn)業(yè)基地2棟C19層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種鯢肽魔芋干及其生產(chǎn)方法，由包括以下質(zhì)量百分比的原料混合制成：魔芋精粉20～80%，碳酸氫鈉1～6%，大豆肽粉0.3～0.6%，食用淀粉0.3～0.6%，食用植物油25～30%，食用鹽1.5～2%，白砂糖1～1.5%，香辛料4～5%和用量為魔芋精粉用量的20～50倍的水。本發(fā)明有效地將大鯢蛋白質(zhì)通過酶解成小分子肽，使消化道更容易吸收，大鯢肽具有肝臟損傷保護(hù)作用、抗氧化、抗疲勞、抗菌、抗紫外線、免疫功能調(diào)節(jié)、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）活性、抗皮膚光老化、抗血小板聚集等重要生理功能。膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故熱量低，適用于營養(yǎng)過剩人群。二者結(jié)合配伍制成休閑食品，具有肝臟損傷保護(hù)作用、清除人體有害自由基、抗氧化、免疫功能調(diào)節(jié)的作用。