紅曲菌發(fā)酵抗疲勞燕麥和蕎麥及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811321142.2 申請日 -
公開（公告）號 CN109452552A 公開（公告）日 2019-03-12
申請公布號 CN109452552A 申請公布日 2019-03-12
分類號 A23L7/104（2016.01）I; A23L7/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭好軫; 楊曉暾 申請（專利權(quán)）人 廣東省真紅生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 佛山市真紅生物制品有限公司
地址 528244 廣東省佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)新聯(lián)村中金路2號E座首層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅曲菌發(fā)酵抗疲勞燕麥和蕎麥的制備方法，包括：將燕麥和蕎麥按(50?90)：(10?50)的添加比例混合，并進(jìn)行高壓蒸煮或滅菌；將燕麥和蕎麥攤涼；將燕麥和蕎麥接種紅曲紅曲菌(Monascus anka YZ2002)，所述紅曲紅曲菌于2018年7月30日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，生物保藏編號為：GDMCC NO:60426；將燕麥和蕎麥攪拌均勻，并置于容器內(nèi)進(jìn)行有氧發(fā)酵；將燕麥和蕎麥烘干；將燕麥和蕎麥粉碎；將燕麥和蕎麥按要求進(jìn)行包裝，得到成品。相應(yīng)的，本發(fā)明還提供一種由上述制備方法制得的紅曲菌發(fā)酵抗疲勞燕麥和蕎麥。采用本發(fā)明，提高燕麥和蕎麥的附加值，具有明顯的抗疲勞效果。