真菌共生發(fā)酵抗疲勞火龍果養(yǎng)生飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811320007.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109452510A 公開（公告）日 2019-03-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN109452510A 申請(qǐng)公布日 2019-03-12
分類號(hào) A23L2/38（2006.01）I; A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭好軫; 楊曉暾 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東省真紅生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 佛山市真紅生物制品有限公司
地址 528244 廣東省佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)新聯(lián)村中金路2號(hào)E座首層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種真菌共生發(fā)酵抗疲勞火龍果養(yǎng)生飲料的制備方法，包括：將火龍果去皮，并消毒，濾干；將火龍果切碎搗爛，添加蒸煮后的大米/糯米，得到混合物，其中，所述火龍果與大米/糯米的添加比例為(50?90)：(10?50)；將混合物降溫；將降溫后的混合物接種紅曲紅曲菌和根霉；將接種后的混合物攪拌均勻，并置于容器內(nèi)進(jìn)行兼氧發(fā)酵；將發(fā)酵后的混合物按要求進(jìn)行包裝，進(jìn)行巴斯德滅菌后得到固體飲料成品。相應(yīng)的，本發(fā)明還提供一種由上述制備方法制得的真菌共生發(fā)酵抗疲勞火龍果養(yǎng)生飲料。采用本發(fā)明，提高火龍果的附加值，具有明顯的抗疲勞效果。