多糖紅曲食療糯米豆沙包及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811320005.7 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN109511710A 公開（公告）日 2019-03-26
申請公布號(hào) CN109511710A 申請公布日 2019-03-26
分類號(hào) A21D13/062（2017.01）I; A21D13/06（2017.01）I; A21D13/31（2017.01）I; A21D13/38（2017.01）I; A21D8/04（2006.01）I; A21D8/06（2006.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 鄭好軫; 楊曉暾; 金真永 申請（專利權(quán)）人 廣東省真紅生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 佛山市真紅生物制品有限公司
地址 528244 廣東省佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)新聯(lián)村中金路2號(hào)E座首層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種多糖紅曲食療糯米豆沙包，包括餡料和面料，所述餡料主要由以下原料制成：豆子50?150份、醪糟30?80份、食鹽0.1?3份、糖稀2?8份、糯米粉2?10份、多糖紅曲粉0.1?5份，其中，所述醪糟的生產(chǎn)菌種為黑根霉(Rhizopus nigricans)，于2018年7月30日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，生物保藏編號(hào)為：GDMCC NO:60425。所述多糖紅曲粉的生產(chǎn)菌種為紅曲紅曲菌(Monascus anka)，于2018年7月30日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，生物保藏編號(hào)為：GDMCC NO:60426。相應(yīng)的，本發(fā)明還提供一種多糖紅曲食療糯米豆沙包的制備方法。采用本發(fā)明，安全美味，口感豐富，不易變質(zhì)，且具有免疫調(diào)節(jié)作用，具有食療效果。