一種具有醒酒護肝活性的高F值玉米寡肽的工業(yè)化生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610015101.5 申請日 -
公開（公告）號 CN105639048A 公開（公告）日 2016-06-08
申請公布號 CN105639048A 申請公布日 2016-06-08
分類號 A23J3/14(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張文鐠;王溢;張明振 申請（專利權(quán)）人 華?。ㄈ樯剑┦称饭I(yè)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 264513 山東省威海市乳山市徐家鎮(zhèn)華隆工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有醒酒護肝活性的高F值玉米寡肽的工業(yè)化生產(chǎn)方法。該方法包括步驟：將玉米黃粉（CGM）經(jīng)過高速剪切乳化，利用堿性蛋白與復(fù)合風(fēng)味蛋白酶組合進行酶解，酶解后滅酶，板框過濾，活性炭吸附脫苦脫色及去除芳香族氨基酸，再經(jīng)超濾設(shè)備分離純化，納濾除鹽，噴霧干燥獲得高F值玉米寡肽。本發(fā)明制得的產(chǎn)品能夠使酒精性肝損傷小鼠肝臟的肝細胞脂肪變性指數(shù)降低，同時可以使肝臟中的甘油三酯（TG）、丙二醛（MAD）含量降低，還原性谷胱甘肽（GSH）含量升高，結(jié)果表明本方法生產(chǎn)的高F值玉米寡肽具有預(yù)防小鼠酒精性肝損傷的作用。