一種核桃油微囊粉及其制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010859108.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN111955736A 公開(kāi)（公告）日 2020-11-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN111955736A 申請(qǐng)公布日 2020-11-20
分類號(hào) A23L33/115;A23L33/18;A23L3/3562;A23L29/10;A23P10/30 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張曉敏;尚世輝;龐越華;唐海東;賀雪峰;董建國(guó) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 三主糧（和田）實(shí)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京品源專利代理有限公司 代理人 鞏克棟
地址 848100 新疆維吾爾自治區(qū)和田地區(qū)墨玉縣博斯坦庫(kù)勒管委會(huì)工業(yè)園區(qū)長(zhǎng)城路16號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種核桃油微囊粉及其制備工藝，所述制備工藝包括如下步驟：(1)將溶有復(fù)合壁材和輔料的水相和核桃油芯材混合進(jìn)行剪切處理，得到處理液；(2)將步驟(1)得到的處理液依次進(jìn)行均質(zhì)和干燥，得到所述核桃油微囊粉。通過(guò)本發(fā)明提供的工藝，通過(guò)采用復(fù)合壁材及工藝過(guò)程的設(shè)計(jì)利用復(fù)合壁材和各工藝步驟間的耦合效果，實(shí)現(xiàn)了將油溶性的核桃油制備成粒徑在亞微米級(jí)的核桃油微囊粉，工藝成本低，產(chǎn)品乳化性能好，以快速均勻的分散于冷水中，并且穩(wěn)定，應(yīng)用時(shí)無(wú)漂油、沉淀以及粘杯，同時(shí)，由于制備過(guò)程中不引入有機(jī)溶劑，因此產(chǎn)品中無(wú)有機(jī)溶劑殘留，安全環(huán)保，適合于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。