重組蜜餞的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810033832.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108208294A 公開（公告）日 2018-06-29
申請公布號 CN108208294A 申請公布日 2018-06-29
分類號 A23G3/48;A23G3/36 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 俞根榮;周國良;邱偉強(qiáng);沈堯躍;李煒 申請（專利權(quán)）人 杭州梅園食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州賽科專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 付建中
地址 311106 浙江省杭州市余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)運(yùn)溪路168號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種重組蜜餞的生產(chǎn)工藝，按如下步驟：步驟1.挑選質(zhì)量合格的水果果胚、水果果漿、蔬菜胚和/或干堅(jiān)果粉進(jìn)行原料重組混合；步驟2.將上述原料根據(jù)配比倒入打漿機(jī)打漿，并加入糖料，形成漿料；步驟3.漿料在攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌，達(dá)到攪拌均勻；步驟4.將漿料在刮片機(jī)內(nèi)刮片形成片狀；步驟5.將片狀漿料在冷熱風(fēng)內(nèi)進(jìn)行干燥；步驟6.干燥后的片狀重組蜜餞產(chǎn)品在切片機(jī)內(nèi)進(jìn)行切片；步驟7.將切片重組蜜餞拌入葡萄糖和淀粉；步驟8.產(chǎn)品包裝檢驗(yàn)合格后銷售。步驟1中所述原料重組混合的水果包括高果膠與低果膠的水果。本發(fā)明對水果、蔬菜和干堅(jiān)果進(jìn)行原料重組混合處理，具有天然、安全、綠色、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味多樣的有益效果。