一種低蛋白自發(fā)粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610885843.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106539087A 公開（公告）日 2017-03-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN106539087A 申請(qǐng)公布日 2017-03-29
分類號(hào) A23L33/125(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L33/15(2016.01)I;A23L33/16(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曾珍;孫洪峰;張龍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 赤峰賽佰諾醫(yī)藥科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 楊立
地址 024000 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)C區(qū)7號(hào)樓1020室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種低蛋白自發(fā)粉及其制備方法。低蛋白自發(fā)粉包括以下重量份的組分：淀粉60?100份、預(yù)糊化淀粉5?20份、纖維素0.1?2.0份、海藻酸鹽0?10份、塔塔粉1?10份、碳酸氫鈉為0.1?5份、營(yíng)養(yǎng)添加劑為0?0.1份。制備時(shí)，將各組分混合到一起。本發(fā)明所述低蛋白自發(fā)粉及其制備方法，具有蛋白含量極低、操作性好、制作的食品有韌性、口感好等優(yōu)點(diǎn)，尤其適用于需要控制蛋白攝入的人群，例如：腎病患者和氨基酸代謝障礙疾病(如苯丙酮尿癥、甲基丙二酸血癥)等需要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入的人群。