一種具有抗衰老功效的黑小麥釀酒工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910609977.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110257203A 公開（公告）日 2019-09-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN110257203A 申請(qǐng)公布日 2019-09-20
分類號(hào) C12G3/021（2019.01）I; C12G3/026（2019.01）I; C12G3/00（2019.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 周照軍; 王文平; 周加平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北堯治河楚翁泉酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海精晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 湖北堯治河楚翁泉酒業(yè)有限公司
地址 441600 湖北省襄陽(yáng)市保康縣城關(guān)鎮(zhèn)發(fā)展路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有抗衰老功效的黑小麥釀酒工藝，包括如下步驟：浸麥、發(fā)芽、焙燥、炒香和發(fā)酵，富含蛋白質(zhì)、花青素、不溶和可溶性膳食纖維，經(jīng)常飲用可有效降低乳腺癌、前列腺癌、大腸癌等癌癥的發(fā)病率，可降低膽固醇，阻止脂質(zhì)過氧化，對(duì)高脂血癥、糖尿病等疾病都有明顯的防治作用，本發(fā)明黑小麥釀酒富含有機(jī)硒，通過對(duì)黑小麥發(fā)芽階段浸泡富硒營(yíng)養(yǎng)液，經(jīng)過黑小麥體內(nèi)轉(zhuǎn)化得到富硒黑小麥，其硒的安全性和吸收性更高，該酒具有黑小麥的保健功能，同時(shí)所得的黑麥芽酒釀能直接食用，避免酒糟的浪費(fèi)；在釀酒過程中通過一次炒香和二次炒香有效的激發(fā)出了黑小麥麥芽本身的香氣，飲用時(shí)口感更佳，香味也更加濃郁，還具有良好的保健及抗衰老的功效。