苦蕎米的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610431401.1 申請日 -
公開（公告）號 CN106071683A 公開（公告）日 2016-11-09
申請公布號 CN106071683A 申請公布日 2016-11-09
分類號 A23L7/10(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鞏發(fā)永;李靜;楊建平;向丹;肖詩明 申請（專利權(quán)）人 涼山順富農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機構(gòu) 成都點睛專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李玉興
地址 615013 四川省涼山彝族自治州西昌市馬坪壩
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種既能夠方便提取蘆丁粉又可以降低苦蕎米中蘆丁含量從而適用于非三高人士食用的苦蕎米的加工方法。該方法采用整粒的苦蕎籽作為原料，將苦蕎籽清洗干凈后先放入清水中在10?50℃下浸泡10?24小時并瀝干水分，然后將苦蕎籽進行烘干處理，接著將其放入盛裝有堿性溶液的容器中進行超聲波恒溫浸提使苦蕎籽的種皮中含有的蘆丁擴散，種皮中含有的蘆丁向外擴散至堿性溶液中得到苦蕎浸提液，通過對苦蕎浸提液處理可以得到蘆丁粉，該方法一舉兩得，既能夠得到蘆丁粉又可以降低種皮中蘆丁的含量，進而使得最后制成的苦蕎米中蘆丁含量降低，這樣便可以避免非三高人士食用苦蕎米出現(xiàn)低血壓、低血糖、低血脂的情況。適合在苦蕎加工技術(shù)領(lǐng)域推廣應(yīng)用。