一種防止低度白蘭地原料酒變質(zhì)的儲存方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110715598.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113249184A 公開（公告）日 2021-08-13
申請公布號 CN113249184A 申請公布日 2021-08-13
分類號 C12H1/22 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張葆春;申春華;于立娜;鞏傳斌;仝亞軍;李成林 申請（專利權(quán)）人 煙臺可雅白蘭地酒莊有限公司
代理機構(gòu) 煙臺上禾知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 毛毛
地址 264006 山東省煙臺市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)汕頭大街2-1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及原料酒保藏領(lǐng)域，具體涉及一種防止低度白蘭地原料酒變質(zhì)的儲存方法。所述儲存方法包括如下步驟：（1）將發(fā)酵好的白蘭地原料酒倒入儲酒罐，原料酒的液面距離罐口70~80cm；蓋上儲酒罐罐蓋；（2）封蓋時將儲酒罐罐蓋打開，將白蘭地酒頭封蓋于罐內(nèi)原料酒的上方，白蘭地酒頭的高度為50~60cm；蓋上儲酒罐罐蓋。本發(fā)明將白蘭地酒頭應用于白蘭地原料酒儲存，提高了儲存穩(wěn)定性，同時兼顧了風味的優(yōu)化。白蘭地酒頭本身為白蘭地生產(chǎn)獲得的副產(chǎn)品，將其回收利用于原料酒的儲存，顯著降低了儲存成本，且實現(xiàn)了酒頭的回收利用。