一種高年份白蘭地的陳釀工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110822623.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113293084A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-08-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113293084A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-08-24 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12H1/22 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 張葆春;申春華;仝亞軍;于立娜;李成林 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 煙臺(tái)可雅白蘭地酒莊有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 煙臺(tái)上禾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 毛毛 |
| 地址 | 264006 山東省煙臺(tái)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)汕頭大街2-1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于白蘭地陳釀?lì)I(lǐng)域，具體涉及一種高年份白蘭地的陳釀工藝，其與現(xiàn)有技術(shù)的區(qū)別在于，在白蘭地陳釀后，將其進(jìn)行喚醒；所述的喚醒包括：將陳釀后的白蘭地移入使用年份為5~10年的舊橡木桶中儲(chǔ)存2~6個(gè)月。本發(fā)明對(duì)高年份白蘭地的陳釀工藝進(jìn)行了改進(jìn)，通過(guò)將經(jīng)過(guò)陳釀儲(chǔ)存后的白蘭地在舊橡木桶中進(jìn)行喚醒，使其風(fēng)味在保持高年份酒特有的醇厚感的同時(shí)增添了活力，增加了風(fēng)味的豐富度和愉悅感，顯著提升了高年份白蘭地的感官品質(zhì)。 |
