一種非油炸即食裙帶脆片的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201511006423.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105410752B 公開（公告）日 2019-11-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN105410752B 申請(qǐng)公布日 2019-11-19
分類號(hào) A23L17/60 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉曉勇;王少茜;張曉鑫 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東海之寶海洋科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 264300 山東省威海市榮成市憑海東路259號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種非油炸即食裙帶脆片的生產(chǎn)方法。其主要解決現(xiàn)有裙帶制品食用不便、口感不佳的問題。其是將裙帶原料依次經(jīng)滾筒清洗、氣沸清洗、水槽漂洗至表面無粘液及其他附著物；脫水后加入DL?丙氨酸進(jìn)行預(yù)調(diào)配處理，再經(jīng)熱風(fēng)干燥后進(jìn)行切斷；將裙帶段加入調(diào)味液進(jìn)行調(diào)味處理后拌入芝麻；再經(jīng)二次熱風(fēng)干燥，包裝，得到非油炸即食裙帶脆片成品。本發(fā)明的生產(chǎn)方法工藝簡單，步驟科學(xué)，操作方便；按該方法生產(chǎn)的非油炸即食裙帶脆片食品外在形態(tài)一致，品質(zhì)穩(wěn)定，口感酥脆，味道鮮美，攜帶、食用方便。