彩色貢丸及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410728605.2 申請日 -
公開（公告）號 CN105707524A 公開（公告）日 2016-06-29
申請公布號 CN105707524A 申請公布日 2016-06-29
分類號 A23L1/0532(2006.01)I;A23L1/054(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭靜 申請（專利權(quán)）人 如皋市丁堰鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 江蘇省南通市如皋市丁堰鎮(zhèn)皋南社區(qū)（社區(qū)居委會(huì)所屬房屋內(nèi)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種彩色貢丸及其制備方法，本發(fā)明還涉及一種食品領(lǐng)域的一種食用珠體的配方；本發(fā)明還涉及一種食用珠體的制備方法。本發(fā)明提供一種彩色的呈透明狀的食用珠體的配方。一種彩色貢丸，彩色貢丸是由復(fù)合膠體、色素、鈣液組成；復(fù)合膠體是由結(jié)冷膠和卡拉膠組成，其中，結(jié)冷膠占復(fù)合膠體的0.5%-1%，卡拉膠占復(fù)合膠體的1%-1.5%；所述的色素少量；鈣液的濃度為2%-6%。本發(fā)明還提供一種彩色的呈透明狀的食用珠體的制備方法。本發(fā)明的制備方法，通過滴灌技術(shù)，將復(fù)合膠體進(jìn)行科學(xué)合理復(fù)配，最終達(dá)到簡化工藝，降低成本之目的。不僅外觀造型美觀，而且可獲得顏色豐富的彩色貢丸。