牛奶果伴

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410661154.5 申請日 -
公開（公告）號 CN105595070A 公開（公告）日 2016-05-25
申請公布號 CN105595070A 申請公布日 2016-05-25
分類號 A23L1/06(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭靜 申請（專利權(quán)）人 如皋市丁堰鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 江蘇省南通市如皋市丁堰鎮(zhèn)皋南社區(qū)（社區(qū)居委會所屬房屋內(nèi)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體說是一種牛奶果伴。采用果料5-100、水120-220、蔗糖5-16、果葡糖漿10-50、葡萄糖漿16-43、復(fù)配食用膠體0.6-3.2、檸檬酸1.7-2.8、檸檬酸鈉1.0-2.5、保水劑0.2-0.6、山梨酸鉀0.08，再加入適量的維生素C、香精和色素混合制成。本發(fā)明還涉及上述牛奶果伴的制作工藝，具體包括以下步驟制備果料，制備糖液，浸漬水果，制備糖膠混合物，制備酸度添加劑混合液，制備溶液，熬煮，冷卻包裝。本發(fā)明牛奶果伴與牛奶混合后，迅速攪拌，此時(shí)牛奶里的鈣離子會與復(fù)配食用膠在酸的作用下迅速形成不同狀態(tài)的網(wǎng)狀凝膠。