液體多味球

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410661601.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105661116A 公開(kāi)（公告）日 2016-06-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN105661116A 申請(qǐng)公布日 2016-06-15
分類(lèi)號(hào) A23L1/05(2006.01)I;A23L1/072(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭靜 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 如皋市丁堰鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)開(kāi)發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 江蘇省南通市如皋市丁堰鎮(zhèn)皋南社區(qū)（社區(qū)居委會(huì)所屬房屋內(nèi)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種液體多味球及其制備方法，本發(fā)明還涉及一種食品領(lǐng)域的一種食用珠體的配方；本發(fā)明還涉及一種食用珠體的制備方法。本發(fā)明提供一種彩色的呈透明狀的食用珠體的配方。一種液體多味球，液體多味球是由復(fù)合膠體、色素、鈣液組成；復(fù)合膠體是由結(jié)冷膠和卡拉膠組成，其中，結(jié)冷膠占復(fù)合膠體的0.5%-1%，卡拉膠占復(fù)合膠體的1%-1.5%；所述的色素少量；鈣液的濃度為2%-6%。本發(fā)明還提供一種彩色的呈透明狀的食用珠體的制備方法。本發(fā)明的制備方法，通過(guò)滴灌技術(shù)，將復(fù)合膠體進(jìn)行科學(xué)合理復(fù)配，最終達(dá)到簡(jiǎn)化工藝，降低成本之目的。不僅外觀造型美觀，而且可獲得顏色豐富的液體多味球。