石榴濃縮汁的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610685716.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106306883A 公開（公告）日 2017-01-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN106306883A 申請(qǐng)公布日 2017-01-11
分類號(hào) A23L2/02(2006.01)I;A23L2/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 謝振文 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 成都紅石榴農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都立信專利事務(wù)所有限公司 代理人 江曉萍
地址 610072 四川省成都市青羊區(qū)清江西路51號(hào)中大君悅廣場(chǎng)2101
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明石榴濃縮汁的生產(chǎn)方法，包括：1）選果；2）采果：工人徑過洗手消毒后，使用徑消毒的剪刀、平蒂剪摘石榴，輕放在定型果框中，將裝原料石榴果的定型果框置于托盤上，轉(zhuǎn)卸至生產(chǎn)線進(jìn)料口；3）運(yùn)用機(jī)械清洗、自動(dòng)稱重選果一體工藝；4）通過機(jī)械對(duì)石榴削皮、切分剝籽、籽皮渣分離、打漿取汁一體化工藝，在5分鐘內(nèi)完成全部取汁過程；5）澄清生產(chǎn)工藝:粗過濾—澄清—精濾機(jī)電一體化；6）多效真空無回流蒸發(fā)濃縮，控制溫度≦65℃，糖度42°Brix—70°Brix；7）瞬時(shí)一體化滅菌、灌裝。本發(fā)明能夠充分保證石榴汁的色澤、香氣、口感及生物活性營(yíng)養(yǎng)成份，石榴出汁率高，適宜機(jī)械一體化生產(chǎn)。