一種酸牛奶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510380099.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104957257A 公開（公告）日 2015-10-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN104957257A 申請(qǐng)公布日 2015-10-07
分類號(hào) A23C9/123(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高敬銘;閔江 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆香格爾食品有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙七合源專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 歐穎;鄭雋
地址 841006 新疆維吾爾自治區(qū)巴音郭楞蒙古自治州鐵門關(guān)市雙豐鎮(zhèn)迎賓路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種酸牛奶及其制備方法，包括先采用新鮮駝奶在一定條件下發(fā)酵制備得到酸駝奶，再將所述酸駝奶作為牛奶發(fā)酵菌種與一定比例的滅菌新鮮牛奶混合發(fā)酵，制備得到一種全新風(fēng)味和口感的雙組分酸牛奶。本發(fā)明提供的酸牛奶的風(fēng)味和口感與現(xiàn)有技術(shù)中的直投式酸牛奶或留存式酸牛奶的風(fēng)味和口感明顯不同，營(yíng)養(yǎng)成份也不相同。