一種發(fā)酵型雙蛋白乳飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510380098.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104957256A 公開（公告）日 2015-10-07
申請公布號 CN104957256A 申請公布日 2015-10-07
分類號 A23C9/123(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高敬銘 申請（專利權(quán)）人 新疆香格爾食品有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 長沙七合源專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 歐穎;鄭雋
地址 841006 新疆維吾爾自治區(qū)巴音郭楞蒙古自治州鐵門關(guān)市雙豐鎮(zhèn)迎賓路1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種發(fā)酵型雙蛋白乳飲料及其制備方法，包括先采用新鮮駝奶在一定條件下發(fā)酵制備得到酸駝奶，再將所述酸駝奶作為牛奶發(fā)酵菌種與一定比例的滅菌新鮮牛奶混合發(fā)酵，制備得到一種全新風(fēng)味和口感的雙組分酸牛奶，再將所述雙組分酸牛奶與水、酸甜度調(diào)節(jié)劑以及復(fù)配穩(wěn)定劑混合且滅菌后得到發(fā)酵型雙蛋白乳飲料。本發(fā)明提供的發(fā)酵型雙蛋白乳飲料的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)成分均與現(xiàn)有技術(shù)中的乳飲料明顯不同。