一種生物發(fā)酵洋蔥皮浸膏及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110250331.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102342504B 公開（公告）日 2012-10-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN102342504B 申請(qǐng)公布日 2012-10-10
分類號(hào) A23L1/29;A23L1/212;A21D2/38;A21D13/00;A21D13/08;A23L2/52;A23L1/30;A23L19/00;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張奎昌;張志年 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇東湖城建開發(fā)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 221300江蘇省邳州市建設(shè)南路同盛國(guó)際廣場(chǎng)北8#1-201
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種生物發(fā)酵洋蔥皮浸膏及其生產(chǎn)方法，其特征是按重量百分比為87-96％的洋蔥皮粉和2-5％的乳酸菌發(fā)酵劑與2-8％酵母菌發(fā)酵劑混合，在其含水量為60-65％、溫度33-36℃靜置培養(yǎng)10-18小時(shí)，得發(fā)酵洋蔥皮粉，用乙醇或水加熱60-100℃回流提取、過(guò)濾、減壓濃縮、干燥、粉碎制得。本發(fā)明制得的生物發(fā)酵洋蔥皮浸膏粉適宜高血壓、高血脂、糖尿病患者食用。可作為面包、點(diǎn)心、飲料等食品的配料，本產(chǎn)品通過(guò)益生菌發(fā)酵使洋蔥皮的有效成分得到提升，產(chǎn)品品質(zhì)得到改善，有效地提高了資源利用率，既得到了一種應(yīng)用價(jià)值很高的產(chǎn)品又避免了環(huán)境污染，而且降低了成本又節(jié)約了資源。