超濾提取大豆乳清蛋白的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN01101967.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1150831C 公開(kāi)（公告）日 2004-05-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN1150831C 申請(qǐng)公布日 2004-05-26
分類號(hào) A23J1/16;A23J1/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 武嘉文;孔凡賓 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京中聯(lián)捷思科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京雙收專利事務(wù)所 代理人 張華輝
地址 100089北京市海淀區(qū)紫竹院路31號(hào)華澳中心嘉慧苑615房間
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種超濾提取大豆乳清蛋白的方法，包括前處理和一級(jí)超濾，其特征是在一級(jí)超濾中得到的固形物濃度為3-8％，且其中大豆乳清蛋白含量在30-50％的濃縮液，其所述膜的材質(zhì)為聚醚砜、聚砜或聚偏氟乙烯，其形式為卷式膜、中空纖維膜；在其運(yùn)行工藝條件中的pH值2-4，且在運(yùn)行2天內(nèi)至少清洗1次；其運(yùn)行壓力0.1-0.7MPa；運(yùn)行溫度35-45℃；循環(huán)流量使膜表面橫向流速達(dá)到1-3m/s。經(jīng)稀釋和二級(jí)超濾可得到大豆乳清蛋白含量為40-70％的濃縮液。再經(jīng)濃縮和噴霧干燥可得到大豆乳清蛋白含量為40-70％的大豆乳清蛋白粉。本方法可有效地解決膜污染問(wèn)題，且工藝簡(jiǎn)捷，分離效率高，運(yùn)行費(fèi)用低。