一種山藥淀粉制糖方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310681717.2 申請日 -
公開（公告）號 CN103695502B 公開（公告）日 2016-06-29
申請公布號 CN103695502B 申請公布日 2016-06-29
分類號 C12P19/22(2006.01)I;C12P19/16(2006.01)I;C12P19/14(2006.01)I;C12P19/02(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 盧柳忠;黃貴柱;凌長清;李日榮 申請（專利權(quán)）人 廣西豐浩糖業(yè)集團有限公司
代理機構(gòu) 北京遠大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉冬梅;羅娟
地址 530022 廣西壯族自治區(qū)南寧市金湖路55號亞航財富中心28樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種山藥淀粉生物制糖方法，包括如下步驟：1)調(diào)漿：稱取山藥淀粉的質(zhì)量，加磁化水調(diào)配淀粉乳，調(diào)節(jié)pH，加入CaCl2，加入耐高溫α-淀粉酶，攪拌均勻；2)液化：將步驟1)所得的山藥淀粉乳加入雙層滾筒式液化器中，液化40-50min，再次加入耐高溫α-淀粉酶，液化30-40min；快速降溫；滅酶，離心得到淀粉液化液；3)糖化：將步驟2)得到的淀粉液化液泵入糖化罐中，調(diào)節(jié)pH，添加β-淀粉酶和普魯蘭酶，糖化20-25小時后，再次添加β-淀粉酶和普魯蘭酶繼續(xù)糖化20-25小時；最后升溫滅酶5min；4)分離：離心步驟3)的糖化液，過濾即得葡萄糖糖液。本發(fā)明經(jīng)濟實用，變廢為寶，效率很高。