一種螺旋藻啤酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110714395.1 申請日 -
公開（公告）號 CN113549507A 公開（公告）日 2021-10-26
申請公布號 CN113549507A 申請公布日 2021-10-26
分類號 C12C5/02（2006.01）I;C12C5/00（2006.01）I;C12C7/04（2006.01）I;C12C7/17（2006.01）I;C12C7/20（2006.01）I;C12C7/26（2006.01）I;C12C7/24（2006.01）I;C12C11/02（2006.01）I;C07K14/795（2006.01）I;C07K1/14（2006.01）I;C12P13/04（2006.01）I;C12P19/14（2006.01）I;C12P21/06（2006.01）I;C07D487/22（2006.01）I;C08B37/00（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉洪濤 申請（專利權(quán)）人 青島醇島優(yōu)品啤酒有限公司
代理機構(gòu) 廣東有知貓知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 閆日旭
地址 266001山東省青島市即墨區(qū)龍山街道后街村西200米
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種螺旋藻啤酒的制備方法。本發(fā)明螺旋藻啤酒含有螺旋藻多糖和大麥芽、小麥芽、結(jié)晶麥芽、啤酒花（彗星、西姆科、阿扎克、厄爾德拉多）、螺旋藻提取液，其中，螺旋藻多糖含量為0.1％～10％，其制備的方法主要包括提取葉綠素、藻藍蛋白的提取、游離氨基酸、寡肽、寡糖的提取、螺旋藻多糖的提取后在經(jīng)過，尤其是在提取螺旋藻葉綠素的過程中經(jīng)過糊精包埋后經(jīng)過糖化工藝和發(fā)酵工藝，得到清酒后按照一定比例添加螺旋藻提取液（0.1％?10％）。本制備螺旋藻啤酒的方法提取充分，同時能夠保留螺旋藻葉綠素的成分用于啤酒添加后形成的啤酒具有抗衰老，增強機體免疫功能，降血脂、防癌抗腫瘤和防貧血等營養(yǎng)保健的作用。