一種調(diào)味即食的膨化魔芋食品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610445353.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106036644A 公開(kāi)（公告）日 2016-10-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN106036644A 申請(qǐng)公布日 2016-10-26
分類號(hào) A23L19/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23P30/30(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周宓 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海潤(rùn)道生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 200336 上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路585弄28號(hào)1001室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種調(diào)味即食的膨化魔芋食品及其制備方法，其中一種調(diào)味即食的膨化魔芋食品，包括以下重量份的原料組成：變性淀粉5?30份、淀粉5?70份、魔芋粉1?70份、甜味劑1?10份、蔗糖酯1?10份、瓊脂1?15份、調(diào)味料0.01?10份、水余量，開(kāi)袋即食，健康美味，適合人群廣泛，可以用來(lái)替代那些高脂肪、高膽固醇的食品，魔芋中含有較高的膳食纖維，并且本身的能量低，通過(guò)特定工藝加工成魔芋食品，可以幫助人體補(bǔ)充膳食纖維，有利于減肥人群、或三高人群的健康飲食，可以起到減肥的功效，魔芋食品也是薯類食品，通過(guò)加工膨化，魔芋食品的營(yíng)養(yǎng)密度會(huì)更低，口感更佳，更會(huì)得到消費(fèi)者喜愛(ài)，是更為健康的薯類食品。