一種冷凍型魔芋食品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610446140.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106072675A 公開(kāi)（公告）日 2016-11-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN106072675A 申請(qǐng)公布日 2016-11-09
分類(lèi)號(hào) A23L33/22(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周宓 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 上海潤(rùn)道生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 200336 上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路585弄28號(hào)1001室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種冷凍型魔芋食品及其制備方法，其中一種冷凍型魔芋食品，包括以下重量份的原料組成：包括以下重量份的原料組成：變性淀粉5?70份、魔芋粉1?70份、淀粉0?15份、瓜爾膠0?15份、海藻酸鈉0?15份、黃原膠0?15份、羧甲基纖維素鈉0?15份，本發(fā)明制備的冷凍型魔芋食品健康美味，適合人群廣泛，魔芋中含有較高的膳食纖維，并且本身的能量低，可以幫助人體補(bǔ)充膳食纖維，有利于減肥人群、或三高人群的健康飲食，可以起到減肥的功效，而且膳食纖維含量會(huì)更高，由于魔芋膠和黃原膠等有較好的協(xié)同作用，而瓜爾膠的價(jià)格比較低廉，因此會(huì)得到價(jià)格低廉，并且方便即食的，可以冷凍保存的魔芋食品，便于對(duì)魔芋食品的推廣。