一種適合糖尿病人及體重超重者食用的高膳食纖維高蛋白雞胸肉腸及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010572814.8 申請日 -
公開（公告）號 CN111642702A 公開（公告）日 2020-09-11
申請公布號 CN111642702A 申請公布日 2020-09-11
分類號 A23L13/50(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張波;唐黎明;崔鵬舉;鄭元元;徐佳 申請（專利權(quán)）人 瑪士撒拉（上海）醫(yī)療科技有限公司
代理機構(gòu) 北京信遠達知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 瑪士撒拉（上海）醫(yī)療科技有限公司
地址 200120上海市浦東新區(qū)廣丹路222弄17號二層204室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種適合糖尿病人及體重超重者食用的高膳食纖維高蛋白雞胸肉腸，包括如下重量份的原料：雞胸肉55～85份、雞蛋清5～15份、水3～10份、抗性糊精5～15份、燕麥粒4～10份、大豆膳食纖維1～10份、苦蕎粉0.5～15份、蕎麥粉0.5～15份、食鹽0.5～2份、調(diào)味料2～10份。本發(fā)明采用低脂和高蛋白的雞胸肉為原料，并添加特定配比的水溶性膳食纖維抗性糊精和非水溶性膳食纖維大豆膳食纖維，一方面能使人產(chǎn)生飽腹感，另一方面可延長食物在胃內(nèi)停留的時間，減緩糖被吸收的速度，避免突然的高血糖現(xiàn)象，幫助穩(wěn)定糖尿病患者的病情；通過添加特定配比的苦蕎粉、蕎麥粉和燕麥粒，有助于血糖和體重控制。??