一種適用于糖尿病患者的低GI酸奶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010441896.2 申請日 -
公開（公告）號 CN111406800A 公開（公告）日 2020-07-14
申請公布號 CN111406800A 申請公布日 2020-07-14
分類號 A23C9/133(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I 分類 -
發(fā)明人 張波;唐黎明;崔鵬舉;劉競男;徐佳 申請（專利權）人 瑪士撒拉（上海）醫(yī)療科技有限公司
代理機構 北京信遠達知識產權代理有限公司 代理人 瑪士撒拉（上海）醫(yī)療科技有限公司
地址 200120上海市浦東新區(qū)廣丹路222弄17號二層204室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種適用于糖尿病患者的低GI酸奶，由包括以下質量份的原料制備而成：原料乳20～40份、白蕓豆5～20份、鷹嘴豆5～20份、抗性糊精2～10份、菊粉1～10份、魔芋粉1～8份、蛋白原料1～8份、穩(wěn)定劑1～10份、乳酸菌種0.5～3份、糖醇1～5份、功能性低聚糖1～5份、羅漢果提取物0.01～0.2份、水15～35份。本發(fā)明提供的酸奶具有較低的GI值，需要控制血糖的人群食用后，可有效控制血糖峰值，且膳食纖維含量高，飽腹感強，同時能起到控制體重的效果，口感爽滑、甜度適中，有較好的風味。該制備方法簡單、易操作，可實現(xiàn)規(guī)模化生產。??