一種含膳食纖維無糖低卡蘇打氣泡水飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011487700.X 申請日 -
公開（公告）號 CN112586643A 公開（公告）日 2021-04-02
申請公布號 CN112586643A 申請公布日 2021-04-02
分類號 A23L33/00(2016.01)I;A23L2/40(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/54(2006.01)I;A23L2/38(2021.01)I;A23L2/68(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 唐黎明;張波;崔鵬舉;鄭元元;劉競男 申請（專利權(quán)）人 瑪士撒拉（上海）醫(yī)療科技有限公司
代理機構(gòu) 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 任美玲
地址 200120上海市浦東新區(qū)廣丹路222弄17號二層204室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種含膳食纖維無糖低卡蘇打氣泡水飲料，以質(zhì)量百分比計，包括：純凈水96.5％～98.0％、甜味劑0.01％～0.9％、膳食纖維1％～5％、碳酸氫鈉0.01％～0.1％、酸味劑0.02％～0.20％、山梨酸鉀0.01％～0.1％、香精0.01％～0.5％；所述甜味劑選自赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇和三氯蔗糖中的一種或多種。本發(fā)明采用低能量甜味劑赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇、三氯蔗糖等替代白砂糖、蔗糖，保證甜味口感的同時，減少添加糖和能量的攝入，降低肥胖的風(fēng)險；同時，添加抗性糊精、聚葡萄糖、菊粉、低聚木糖、低聚異麥芽糖等可溶性膳食纖維，補充人體每日必須膳食纖維，降低高血糖、便秘風(fēng)險。多種甜味劑通過一定比例調(diào)制，能夠產(chǎn)生類似白砂糖甘甜、可口的口感。解決怕糖、怕胖消費者不敢喝飲料的痛苦。??