一種清香型白酒釀造過程中微生物群落結(jié)構(gòu)的分析方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910164124.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110066735B 公開（公告）日 2021-04-27
申請公布號 CN110066735B 申請公布日 2021-04-27
分類號 C12N1/02;C12Q1/689;C12Q1/6895;C12Q1/04;C12R1/645;C12R1/07;C12R1/01;C12R1/04 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 魏金旺;周森;王瑛;朱婷婷;王勇;韓培杰;胡佳音;趙衛(wèi)鵬 申請（專利權(quán)）人 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠
代理機構(gòu) 成都華風專利事務所（普通合伙） 代理人 杜朗宇
地址 101301 北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)牛欄山酒廠
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及生物信息學和生物技術(shù)領域，具體涉及一種清香型白酒釀造過程中微生物群落結(jié)構(gòu)的分析方法。該方法通過將不同抗生素組合應用，提高傳統(tǒng)微生物分離計數(shù)的準確性微生物分離，利用高通量測序?qū)ξ⑸镞M行種屬變化分析，根據(jù)結(jié)果確定出清香型白酒釀造過程中主體微生物，隨之建立參考基因組，根據(jù)宏轉(zhuǎn)錄組測序數(shù)據(jù)比對參考基因組確定清香型白酒中活體微生物變化規(guī)律。本發(fā)明方法的有益效果在于：有效的抑制了培養(yǎng)基中雜菌的生長，大大提高了傳統(tǒng)微生物分離計數(shù)的準確性，并有效獲得活體菌株；同時結(jié)合高通量測序分析及宏轉(zhuǎn)錄測序分析，有效地彌補各方法之間的不足，能夠準確全貌地解析清香型白酒發(fā)酵過程微生物的群落結(jié)構(gòu)。