一種白地霉Y069及其在白酒調(diào)味中的應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910272011.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110093280A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-08-06 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110093280A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-08-06 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12N1/14;C12P1/02;C12G3/06;C12R1/645 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 王勇;周森;魏金旺;王瑛 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都華風(fēng)專(zhuān)利事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠 |
| 地址 | 101301 北京市順義區(qū)牛欄山酒廠 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于酒類(lèi)調(diào)味技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種白地霉Y069及其在白酒調(diào)味中的應(yīng)用。該菌株保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏日期2018年10月12日，保藏編號(hào)：CGMCC No.16581。白地霉Y069篩選及調(diào)味液的制備方法，包括如下步驟：白地霉Y069分離鑒定；白地霉Y069培養(yǎng)；白地霉Y069擴(kuò)大培養(yǎng)；調(diào)味液處理等，白地霉Y069添加入白酒中混勻，在白酒調(diào)味中應(yīng)用。本發(fā)明白地霉Y069的篩選方法操作簡(jiǎn)單、所選菌種易于分離、成本較低，利用白地霉調(diào)味液提高白酒的質(zhì)量，可控性強(qiáng)、節(jié)能環(huán)保。所利用的白地霉調(diào)味液不會(huì)破壞酒體骨架成分，并能有效提升白酒口感，并且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，在儲(chǔ)存18個(gè)月后仍能達(dá)到較好的改善效果，具有很好的實(shí)際應(yīng)用效果。 |
