一種標(biāo)準(zhǔn)化濃縮羊骨湯及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710700366.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107319460A 公開(kāi)（公告）日 2017-11-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN107319460A 申請(qǐng)公布日 2017-11-07
分類號(hào) A23L23/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 程巧玲;趙漢偉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 呼倫貝爾牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司上海分公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 201802 上海市嘉定區(qū)愛(ài)特路855號(hào)歆翱大廈805室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種標(biāo)準(zhǔn)化濃縮羊骨湯及其制作方法，其中標(biāo)準(zhǔn)化濃縮羊骨湯包括以下重量份的原料組成：基礎(chǔ)羊骨頭湯30?90份、高鈣骨泥5?15份、酶解骨泥3?10份、調(diào)味料1?5份，本發(fā)明采用高溫熬制羊骨頭，使其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分釋放，可有效提高餐飲門店熬制羊湯的效率，且可以按照售賣需求隨時(shí)配置羊湯，延長(zhǎng)是餐廳的售賣時(shí)段，一定程度上可提高餐廳盈利能力，同時(shí)本方法制備羊湯也可進(jìn)入家庭，方便家庭隨時(shí)可以食用羊湯，以及通過(guò)本發(fā)明的方法制備的標(biāo)準(zhǔn)化濃縮羊骨湯含有更高的蛋白質(zhì)，以及交底的脂肪，而且含有益的微量元素。