一種直投式紅茶菌發(fā)酵劑

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811311727.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109294957B 公開（公告）日 2021-10-15
申請公布號 CN109294957B 申請公布日 2021-10-15
分類號 C12N1/20（2006.01）I;C12N1/16（2006.01）I;C12R1/25（2006.01）N;C12R1/02（2006.01）N;C12R1/78（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 方曙光;郭元帥;夏九學(xué);汪欣;姜甜 申請（專利權(quán)）人 漯河微康生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京易捷勝知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 謝彬
地址 462000河南省漯河市郾城區(qū)淞江路西段方匯花園北鄰
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶飲料工業(yè)生產(chǎn)方法領(lǐng)域，具體涉及一種直投式紅茶菌發(fā)酵劑；由以下步驟制得：1、菌種培養(yǎng)：將植物乳桿菌、漢遜酵母和木醋桿菌接種于培養(yǎng)基中擴(kuò)培，過濾后得到菌泥；2、凍干：將植物乳桿菌、漢遜酵母和木醋桿菌菌泥分別凍干，得到凍干粉；3、復(fù)配：將植物乳桿菌、漢遜酵母和木醋桿菌凍干粉復(fù)配，得到直投式紅茶菌發(fā)酵劑；本發(fā)明的直投式紅茶菌發(fā)酵劑，菌種穩(wěn)定、風(fēng)味差異不大、有利于紅茶菌飲料的產(chǎn)業(yè)化。