一種γ-氨基丁酸植物乳桿菌發(fā)酵劑及其發(fā)酵泡菜的應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110214852.0 申請日 -
公開（公告）號 CN112877248A 公開（公告）日 2021-06-01
申請公布號 CN112877248A 申請公布日 2021-06-01
分類號 A23L29/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I;C12N1/20（2006.01）I;C12N1/04（2006.01）I;C12R1/25（2006.01）N;A23L19/20（2016.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 方曙光;武巖峰;汪欣;朱建國 申請（專利權(quán)）人 漯河微康生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 郭堃
地址 462300河南省漯河市郾城區(qū)淞江路西段方匯花園北鄰
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種γ?氨基丁酸植物乳桿菌發(fā)酵劑，采用植物乳桿菌，海藻糖，麥芽糊精，蔗糖,甘露醇和吐溫?80制備而成。結(jié)合采用γ?氨基丁酸植物乳桿菌發(fā)酵劑的制備方法制得的γ?氨基丁酸植物乳桿菌發(fā)酵劑發(fā)酵而成的泡菜。使得通過高產(chǎn)菌株發(fā)酵法制得γ?氨基丁酸并應(yīng)用于食品中，使用安全、成本低、污染小、產(chǎn)率高，本發(fā)明制得的泡菜中γ?氨基丁酸含量高，制得的泡菜中富含γ?氨基丁酸，能降血壓，減少膽固醇吸收，調(diào)節(jié)脂類代謝，促進(jìn)乙醇的代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)，能夠改善失眠及精神抑郁，還能有效促進(jìn)肝功能及腎功能，延緩衰老。??