一種包子常溫保鮮方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410488312.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104286700B 公開（公告）日 2017-07-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN104286700B 申請(qǐng)公布日 2017-07-07
分類號(hào) A23L7/122;A23L3/358;A23L3/3454 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李喜宏;李兵芳;張志剛;賈曉昱;張路 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山西紫團(tuán)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 山西紫團(tuán)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司;天津科技大學(xué);李喜宏
地址 047300 山西省長治市壺關(guān)縣城南新區(qū)南300米
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種包子常溫保鮮方法，包括以下步驟，⑴包子制作、⑵包子包裝：將熟制好的包子冷卻至室溫后，將包子裝入PP盒，PP盒上下兩面均布小孔，在PP盒外側(cè)下底面墊裝吸水內(nèi)墊，在將PP盒以及吸水內(nèi)墊同時(shí)裝入蒸煮袋，蒸煮袋內(nèi)充入復(fù)合氣體后封口；復(fù)合氣體為：10％?30％CO2+60％?90％N2，CO2與N2純度均≥99.9％；⑶滅菌、⑷降溫存放。本發(fā)明提供的包子保鮮方法中涉及包子的包裝中做了相應(yīng)的保鮮處理，同時(shí)在包子的餡料中加入相應(yīng)的保鮮防腐劑，在面皮中加入防霉劑丙酸鈣，從里到外進(jìn)行了三方面的保鮮處理，達(dá)到了在常溫狀態(tài)下保鮮5?6個(gè)月的保鮮期限，使包子的保鮮發(fā)生了革命性的延長。