一種富硒平菇多肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410430820.4 申請日 -
公開（公告）號 CN104256044A 公開（公告）日 2015-01-07
申請公布號 CN104256044A 申請公布日 2015-01-07
分類號 A23J1/00(2006.01)I;A23J3/14(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉安軍;李兵芳;張志剛 申請（專利權(quán)）人 山西紫團生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 030000 山西省長治市壺關(guān)縣城南新區(qū)南300米
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種富硒平菇多肽的制備方法，包括粉劑制備、酶解、醇沉、濃縮干燥等步驟。本發(fā)明使用以硒酸精氨酸為硒源培育而得的富硒平菇為原料，無機硒殘留量少，安全性高；利用酶解技術(shù)將平菇子實體中的大分子蛋白質(zhì)降解為小分子多肽，與其他組分分離；通過醇沉除去可溶性多糖等雜質(zhì)，提高多肽含量。本發(fā)明得到的富硒平菇多肽硒含量高，無機硒殘留量低，香氣濃郁，具有易消化吸收、抗原性低、抗氧化、增強人體免疫力等多種生理功能，可作為硒營養(yǎng)強化劑添加到食品中，也可應(yīng)用于保健品和藥品的開發(fā)，前景廣闊。