炸制食品專用小麥粉的配方及生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN92106140.4 申請日 -
公開（公告）號 CN1077844A 公開（公告）日 1993-11-03
申請公布號 CN1077844A 申請公布日 1993-11-03
分類號 A21D2/08 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 付敬江;嚴(yán)滇;周群;張久琦;徐大明;劉凱;王新志;張佐仁;馮景權(quán) 申請（專利權(quán)）人 沈陽糧油集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽市第二專利事務(wù)所 代理人 于飛
地址 110025遼寧省沈陽市鐵西區(qū)保工北街20號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于一種炸制食品專用小麥粉的配方及生產(chǎn)工藝。本發(fā)明的配方由小麥粉、檸檬酸、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣構(gòu)成。本發(fā)明是一種快速醒發(fā)、炸制食品專用小麥粉配方及生產(chǎn)工藝。用此粉可直接炸制食品，加工快速簡捷，炸制品外觀膨松，口感酥軟，色澤明亮。