一種草原烤羊腿及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010125744.8 申請日 -
公開（公告）號 CN101803746B 公開（公告）日 2012-08-08
申請公布號 CN101803746B 申請公布日 2012-08-08
分類號 A23L1/311(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王海峰;續(xù)琨;樊頂 申請（專利權(quán)）人 內(nèi)蒙古自然力量食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 024076 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)平莊鎮(zhèn)鐵東
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種草原烤羊腿及其生產(chǎn)方法，羊腿利用特殊配方，通過預(yù)處理步驟、煮制步驟、烘烤步驟、冷卻步驟、滅菌步驟、烘干及外包裝步驟，即可加工出本發(fā)明公開的烤羊腿。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：因利用特殊配方煮制，并經(jīng)烤制及階段升溫殺菌方法生產(chǎn)，使用最少的熱量急速升溫，在殺滅細(xì)菌的同時(shí)避免了對食品的過加熱，既保證了產(chǎn)品的保質(zhì)期，有減少了產(chǎn)品營養(yǎng)由于過加熱而損失，減少了產(chǎn)品的熱損傷和熱變性，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)食品的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，保持了產(chǎn)品傳統(tǒng)的美味和營養(yǎng)，不需要現(xiàn)場加工，節(jié)省時(shí)間和人力。