一種淮山面條的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510888636.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105341683A 公開（公告）日 2016-02-24
申請公布號 CN105341683A 申請公布日 2016-02-24
分類號 A23L7/109(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃建實 申請（專利權(quán)）人 福建省龍海市安利達工貿(mào)有限公司
代理機構(gòu) 北京正理專利代理有限公司 代理人 福建省龍海市安利達工貿(mào)有限公司
地址 363102 福建省漳州市龍海市海澄鎮(zhèn)羅坑村廣林1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種淮山面條的加工方法。所述方法包括配料、和面、熟化、軋片、切條、干燥和包裝步驟；所述熟化步驟包括兩次熟化過程，第一次熟化過程為低速攪拌熟化，第二次熟化過程為真空熟化。本發(fā)明利用低速攪拌熟化聯(lián)合真空熟化，縮短了熟化時間，可以將淮山粉和面粉形成的面團進行充分的混合，成本低、工藝簡易、使用方便，而且制得的淮山面條斷條率低，口感勁道，具有較大的應(yīng)用推廣價值。